【エビのニンニク風味蒸し（蒜蓉粉丝蒸虾）】

こんにちは、BoneyB（ボニービー）です

今回の記事では、エビとニンニク、ビーフンを使った中国料理「エビのニンニク風味蒸し（蒜蓉粉丝蒸虾）」のレシピを紹介します。


油で揚げたニンニクの風味と醤油がマッチしてご飯がすすむ一品です。


美味しいだけでなく見た目にもインパクトがあるので、ホームパーティーや夕食の際にあったら、食卓を鮮やかに彩ってくれるおすすめの料理です。

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材料　（4人前）

ソースは、醤油や砂糖の量をお好みで調整してね！

作り方

①　ビーフンを水につけて戻しておきます。

②　冷凍ボイルエビも水につけて戻しておきます。

③　ニンニクをみじん切りに、ネギを小口切りにします。

④　ビーフンの水をよく切って、1口サイズになるよう小分けしてお皿の上に並べます。

このように1口大に並べる事で、ビーフンが絡まらず食べやすくなります。

⑤　エビの水もよく切って、ビーフンの上に円を描くように並べます。

⑥　フライパンに大さじ5杯程度の油を引き、温まったらニンニクを入れて、表面が若干茶色くなるまで炒めます。

⑦　炒めた油とニンニクをスプーンですくい、全体に均等に広がるようエビの上に乗せます。

⑧　醤油と砂糖を混ぜてソースを作り、全体に広がるようエビの上にかけます。

⑨　お皿を蒸し器にセットして6分～7分蒸します。

⑩　フライパンに大さじ5杯分の油を引いて熱したら、その油を蒸しあがったエビの上にかけます。

⑪　小口切りにしたネギをトッピングして完成です。

最後に油を上からかけますが、味や食感は全く油っぽくないので心配しなくて大丈夫です。

香ばしいニンニクの風味と醬油がしみ込んだビーフンがマッチしてご飯がすすむ一品となっています。


このタイプの蒸し器は、コンパクトに収納できて、幅を自由に調整できるので様々な大きさのお鍋に使えてとても便利です。

この他にも世界の料理レシピページでタイ・中国・韓国など各国の料理を作ってみてそのレシピや感想を紹介しているので、献立を考えるのに悩んでいる方は、ぜひチェックしてみて下さい。