アメリカ自炊レシピ vol. 1 【エビのニンニク風味蒸し(蒜蓉粉丝蒸虾)】

自炊1

ボニービー

こんにちは、BoneyB(ボニービー)です



今回の記事では、エビとニンニク、ビーフンを使った中国料理「エビのニンニク風味蒸し(蒜蓉粉丝蒸虾)」のレシピを紹介します。


油で揚げたニンニクの風味と醤油がマッチしてご飯がすすむ一品です。


美味しいだけでなく見た目にもインパクトがあるので、ホームパーティーや夕食の際にあったら、食卓を鮮やかに彩ってくれるおすすめの料理です。

ニンニクをふんだんに使った料理となっているので、食べるタイミングに気を付けて下さい。



材料 (4人前)

アメリカ 自炊 材料

家に計量スプーンが無いため、記事内で使っている「大さじ1杯」は、全て「カレースプーン1杯分」を意味しています。

  • ビーフン(rice vermicelli noodles)  100g
  • 冷凍ボイル尾付きむきエビ  350g
  • ニンニク  25かけ程度
  • トッピング用ネギ  お好み
  • ソース
    • 醤油  大さじ10杯
    • 砂糖  大さじ1.5杯
ボニービー

ソースは、醤油や砂糖の量をお好みで調整してね!

作り方

① ビーフンを水につけて戻しておきます。

作り方 1


② 冷凍ボイルエビも水につけて戻しておきます。

③ ニンニクをみじん切りに、ネギを小口切りにします。

作り方 2
作り方 3


④ ビーフンの水をよく切って、1口サイズになるよう小分けしてお皿の上に並べます。

お皿の大きさは、後で鍋掴みを使って蒸し器から取り出せるよう、蒸し器より一回り小さめのお皿を使ってください。

作り方 4


このように1口大に並べる事で、ビーフンが絡まらず食べやすくなります。

作り方 5


⑤ エビの水もよく切って、ビーフンの上に円を描くように並べます。

作り方 6


⑥ フライパンに大さじ5杯程度の油を引き、温まったらニンニクを入れて、表面が若干茶色くなるまで炒めます。

作り方 7


⑦ 炒めた油とニンニクをスプーンですくい、全体に均等に広がるようエビの上に乗せます。

作り方 8


⑧ 醤油と砂糖を混ぜてソースを作り、全体に広がるようエビの上にかけます。

⑨ お皿を蒸し器にセットして6分~7分蒸します。

作り方 9


⑩ フライパンに大さじ5杯分の油を引いて熱したら、その油を蒸しあがったエビの上にかけます。

⑪ 小口切りにしたネギをトッピングして完成です。

作り方 10


最後に油を上からかけますが、味や食感は全く油っぽくないので心配しなくて大丈夫です。

香ばしいニンニクの風味と醬油がしみ込んだビーフンがマッチしてご飯がすすむ一品となっています。


このタイプの蒸し器は、コンパクトに収納できて、幅を自由に調整できるので様々な大きさのお鍋に使えてとても便利です。



アメリカで購入できる食材だけで作れる料理をアメリカ自炊レシピのページで紹介しているので、献立を考えるのに悩んでいる方は、ぜひチェックしてみましょう。




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